Tårtbotten
Gör gärna tårtbotten kvällen innan
- 3dl vetemjöl
- 3dl socker
- 5-6 ägg beroende på storlek (ska motsvara 3dl totalt)
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- Sätt ugnen på 175 grader (varmluft)
- Vispa ägg och socker pösigt
- Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål
- Vänd ner mjölblandningen
- Smöra en springform (ca 24cm i diameter)
- Häll ner smeten i formen och in i ugnen i 35-40min
- Passa upp där vid 25-30min och se så att den inte bli bränd. Sätt då aluminiumfolie över sista tiden
Tårta
- 250gr blåbär
- 1 kg frysta jordgubbar
- 1l vispgrädde
- 3 msk lemoncurd
- Strösocker
- Regnbågstårtan: Lösviktgodis Skittles och “nonstop” samt grädde med lemoncurd. röd färggele
- Enhörningstårtan: Små färgade marängtoppar, hallonglasstrut, vit sockerpasta, lakritsrullar från lösvikten till ögonen, röd färggelé.
- Tina jordgubbar och blåbär
- Ta fram en skål och placera en metallsil på för att mosa jordgubbarna i. Strö över lite socker på jordgubbarna innan du börjar mosa.
- Dela tårtbotten i 3 delar med en vass kniv.
- Ta jordgubbssaften som hamnat i skålen och blöt på tårtbottendelarna på snittsidan litegrann med en sked, dock inte den som ska ha dom mosade jordgubbarna på sig.
- Vispa all grädde, den får inte vara för lös
- Tårtbottens översta del är den som ska hamna längst ner i tårtan. För att den har ojämn yta från gräddningen. Ta den översta tårtdelen och placera den på tårtfatet med snittytan uppåt. Smeta ut dom mosade jordgubbarna jämt. Lägg sedan ett lager med grädde ovanpå jordgubbarna, innan du lägger på nästa tårtdel.
- På lager 2 sätts blåbären först. Sen tar du och vispar i 3msk lemoncurd i en del av grädden så det räcker till lager 2 och lite till dekorationsgrädden. Du behöver köra elvispen rätt hårt för att lemoncurden ska blandas bra i grädden. Bred ut över blåbären.
- På med tredje och sista lagret med snittytan neråt. Sen är det bara att börja smeta ut grädde över hela tårtan så den bli jämn och fin. Till regnbågstårtan hade vi i lite röd färg så den blev rosa. Enhörningstårtan fick vara vit.
- Dekorera enligt eget tycke. Vi gjorde öron av vit sockerpasta och färgade med röd färg så vi fick rosa till öronens insida och bandet längst ner på tårtan. Regnbågstårtan hade vi lemoncurdgrädde till molnen vid regnbågen.
